Philippe Tayac, un pâtissier au Négresco habitant à Saint-Laurent-du-Var, est le seul du Sud-Est à avoir été sélectionné à Marseille pour disputer la finale nationale du championnat de France du dessert le 27 mars prochain à Rennes.

"Légèreté pralinée, fine gelée acidulée et sorbet citron-vanille": Le dessert de Philippe Tayac, âgé de seulement 21 ans, a fait fondre les papilles du jury de l’épreuve régionale. «Je ne m’y attendais pas», s’étonne encore Philippe, arrivé premier des 7 candidats de la catégorie "professionnels" qui ont disputé la première phase ce 21 janvier à Marseille.